Nievita Zambrano, la reconocida cocinera y figura de redes sociales de Manabí, fue destacada este 8 de marzo por el Día de la Mujer en TasteAtlas por perseverar en la defensa de la tradicional y deliciosa gastronomía manabita.
Para TasteAtlas, la enciclopedia gastronómica creada por el periodista y empresario croata Matija Babic, Nievita Zambrano ha dedicado su vida a «mantener vivos los sabores, ingredientes y técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación» en esa provincia de Ecuador.
Actualmente, Nievita Zambrano comparte esta herencia culinaria junto con su nieto Yeiko Moreira, «quien registra y documenta su cocina para ayudar a preservar y compartir las tradiciones de la gastronomía ecuatoriana con el mundo».
Valorada como «la abuelita del Ecuador», Nievita Zambrano difunde recetas tradicionales como el caldo de gallina criolla y prácticas como la cocina al fogón y valerse de utensilios como el comal de barro y cucharas de mate.
TasteAtlas también destacó a la italiana Nonna Silvi y a la turca Meral Midik.
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