El sabor de la tradicional fritada ecuatoriana ha sido reconocido a nivel mundial como uno de los mejores platillos del mundo. Este jueves, 11 de mayo de 2023, el portal gastronómico Taste Atlas, dedicado a calificar los sabores de todas las cocinas del planeta, publicó su ranking de los mejores platos preparados con cerdo, ubicándola en el puesto 21 de 100.
Este plato típico de la gastronomía nacional se prepara en diferentes partes del país. Por ejemplo, en la región Andina se puede encontrar principalmente en provincias como Imbabura, Pichincha, Cotopaxi o Chimborazo, mientras que en la Costa existen variantes reconocidas en Guayas y Manabí.
Sus acompañantes también son variados, pues se encuentra fritada con papas con cascara o tortillas de papa, mote, choclo aguacate, tostado, plátano frito o chifles, cebolla, tomate curtido y el infaltable ají.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) May 11, 2023
Otro platillo icónico de nuestra gastronomía que fue reconocido por Taste Atlas es el encebollado, que se ubicó en el puesto 25 de las 100 mejores sopas del mundo, del ranking publicado en abril.
La gastronomía nacional continúa posicionándose ante el mundo por su variedad de sabores y tradición que fascinan, una muestra de ello es que, en los Taste Atlas Awards 2022, la cocina ecuatoriana se ubicó en el puesto 54 de las 95 mejores del mundo.