Diario Extra.- En un operativo que rápidamente se viralizó en redes, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró un restaurante de comida asiática en el centro de Guayaquil, al que apodó como el “chifa del terror” por sus condiciones extremas de insalubridad.
El video publicado por Arcsa muestra un escenario que ha dejado a más de uno sin apetito: cucarachas ‘paseando’ en la cocina, ollas completamente oxidadas, cocineros fumando mientras cocinaban y una anguila muerta. Pero lo más perturbador apareció en un congelador: varias cabezas congeladas y despellejadas de una “especie no identificada”.
Sus hocicos alargados y prominentes huesos nasales llevaron a muchos a una conclusión inquietante: “Eso es perro, sin duda”, comentó @JorgeAvilesJ1 en X, reflejando la opinión general.
Ubicación del chifa clausurado por Arcsa
Aunque Arcsa no revela públicamente los nombres de los locales clausurados —en respeto al principio de presunción de inocencia consagrado en la Constitución del Ecuador—, el video muestra que el restaurante funcionaba en un piso alto de un edificio ubicado entre las calles Chile y Aguirre.
En esa zona, sin embargo, no existen chifas con gran visibilidad o fama. Esto ha generado confusión entre usuarios que intentan identificar el local. Pero para quienes transitan a diario por el lugar, el misterio no fue tal.
Carlos González, cuidador de vehículos, cuenta que tras ver el video con sus compañeros, identificaron el sitio como un restaurante dentro de un hotel frecuentado por extranjeros asiáticos. “Ese chifa no era para cualquiera. Parece que lo tenían más como para sus huéspedes. Incluso me han dicho que hacían envíos a domicilio”, afirma. Agrega que no tiene problemas con las costumbres alimenticias de otros países, pero opina que “está mal si están matando perros de la calle o comprándolos. Yo jamás comería eso ni anguila”.
Otra mujer que trabaja cerca del lugar y pidió anonimato dijo a EXTRA: “Ahí he visto que han subido por ratos gente prestigiosa, incluso futbolistas. El público en general casi no lo conoce. Ya me hicieron tener miedo de comer chifa aquí en el centro”, comentó entre risas nerviosas.
«Los perros no se comen»
La indignación ha sido inmediata. Marcos Espinoza, comerciante de la zona, no oculta su rabia: “¿Cómo van a vender carne de perro a la gente? El perro es un animal de compañía. Me dio coraje y mucha pena. Los perros no merecen esto”.
Arcsa y Ministerio del Ambiente investigan el caso
El director ejecutivo de Arcsa, Daniel Sánchez, informó en rueda de prensa este lunes 3 de junio que el organismo ya ha remitido el caso al Ministerio del Ambiente, que es el ente encargado de verificar el origen de la carne incautada. Recordó que el Código Orgánico Integral Penal (COIP) contempla penas privativas de libertad para quienes atenten contra la fauna urbana.
¿Y si sí era perro? Las consecuencias de comer comida de perro
El médico general Jhonny Cruz advirtió sobre los peligros de consumir carne de perro, especialmente si proviene de animales callejeros o no criados para el consumo humano. La lista de posibles enfermedades zoonóticas incluye rabia, brucelosis, echinococosis (tenias), leptospirosis y triquinosis. Además, esta carne puede estar contaminada con bacterias como Salmonella, E. coli o Clostridium, sobre todo si no ha sido cocida de forma adecuada.
El médico también explicó que aunque en algunos países asiáticos como China, Vietnam o Corea del Sur, el consumo de carne de perro fue común en tiempos de escasez, hoy en día esta práctica está en franco retroceso, debido al activismo animalista y a la creciente humanización de las mascotas.
¿Se puede comer anguila?
Sobre la anguila hallada muerta en el local, el Dr. Cruz también alertó que su consumo debe realizarse bajo estrictos controles: nunca cruda, ya que su sangre contiene una proteína tóxica llamada ictiotoxina, capaz de causar desde malestares estomacales hasta reacciones alérgicas. “Bien cocida, la anguila no representa peligro. Pero en condiciones como las encontradas por Arcsa, cualquier alimento puede convertirse en una amenaza”, dijo.