La Segunda Cumbre Mundial de Gastronomía 2026 comenzó el miércoles 14 de octubre en Manabí, con una agenda que se extenderá hasta el sábado 17 y que incluye actividades en Manta y Portoviejo.
El encuentro reúne a chefs, expertos, productores, emprendedores y representantes internacionales para intercambiar experiencias y explorar oportunidades vinculadas con la gastronomía, el turismo y el desarrollo económico.
La cumbre es organizada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (Igcat), la Prefectura de Manabí y varias instituciones de la provincia, en el marco de la designación de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026.
Durante cuatro días, la programación destaca los productos locales, las recetas tradicionales y el trabajo de quienes mantienen viva la cocina manabita.
La juventud ocupa un lugar central en la cumbre
La edición de este año tiene como lema “Empoderamiento de la juventud a través de la gastronomía”. Por ello, la agenda aborda temas como el emprendimiento, la innovación, el turismo gastronómico, la producción sostenible y las oportunidades laborales para las nuevas generaciones.
Además, organismos internacionales, universidades, cocineras tradicionales y especialistas participan en espacios de intercambio sobre el papel de la gastronomía en el desarrollo de las economías locales.
Este jueves 15 de octubre fue la apertura oficial en el Centro de Convenciones del Pacífico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (Uleam), en Manta.
La agenda también contempló un espacio dedicado a los conocimientos ancestrales y al liderazgo juvenil, con énfasis en la participación de las nuevas generaciones en el futuro gastronómico de los territorios.
Portoviejo muestra la gastronomía y las tradiciones manabitas
La programación incluye un festival gastronómico en el Jardín Botánico de Portoviejo, talleres relacionados con la elaboración del sombrero de paja toquilla de Montecristi, experiencias vinculadas al chocolate y la premiación internacional del Food Film Menu 2026.
Las actividades se desarrollarán hasta el 17 de octubre, con el propósito de proyectar la gastronomía manabita en escenarios internacionales y promover oportunidades para el turismo, la comercialización y los negocios locales.
El encuentro forma parte de la agenda vinculada con la designación de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026, un reconocimiento que busca dar visibilidad internacional a sus productos, tradiciones culinarias y actores de la cadena gastronómica.
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