Según el Diccionario de la Real Academia Española (DRAE), las palabras ‘ceviche’ y ‘cebiche’ figuran definiéndose como: plato propio de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado en un adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají.
En la misma línea, al buscar ‘seviche’ y ‘sebiche’ tampoco nos refleja resultado, y siempre nos direcciona hacia las primeras palabras puestas. Entonces, según la DRAE las cuatro formas de escribir este plato representativo son correctas.
Estas derivaciones se denominan ‘palabras con doble ortografía’, ‘palabras con dos grafías’ o ‘palabras con doble escritura’.
* Me comí un ceviche en la casa de la playa.
* Mi papá se compró un cebiche para el desayuno