El Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) reconoció al queso chonero como patrimonio cultural inmaterial de Manabí. El Municipio de Chone recibió la certificación en una ceremonia realizada el 27 de julio.
Según el INPC, este es un reconocimiento «al saber ancestral, al trabajo diario y a la identidad que nos une». «Cada queso es un legado», señaló Amanda Braun, directora del instituto.
El Municipio de Chone, mientras tanto, resaltó que este producto es un ícono de la identidad del cantón. Además, señaló que con la certificación se reconoce las técnicas y saberes tradicionales para su elaboración.
7 200 familias se encargan de la elaboración del queso
Leonardo Rodríguez, alcalde de Chone, destacó que 7 200 familias se dedican a la elaboración de queso y «mantienen su legado». “Esto es un reconocimiento a nuestra identidad montuvia y a la resiliencia de nuestra gente”, dijo.