Dos restaurantes de Portoviejo lograron acreditarse la más alta calificación por la aplicación de las buenas prácticas de higiene en los establecimientos de expendio de comidas.
La calificación “A” es la certificación a la excelencia en inocuidad en el local, tanto a la hora de preparar los alimentos como en la infraestructura, lo que representa una garantía para el cuidado de la salud de la ciudadanía.
Los restaurantes que obtuvieron la certificación “A” son el restaurante Ossobuco y parrillada El Mosco, que están ubicados en Portoviejo. La calificación es otorgada según el nivel de cumplimiento:
- A) Cumplimiento de 90 a 100 puntos y
- B) Cumplimiento de 80 a 89,9 puntos.
Previo a la obtención de la certificación, el personal de los establecimientos de alimentación masiva recibe capacitación por parte de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa, antes de la inspección donde se verifica el cumplimiento de las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos; condiciones higiénicas de su infraestructura, baterías sanitarias, utensilios y personal; registros de control de plagas, materiales y equipos; control de productos procesados y de consumo inmediato, entre otros aspectos sanitarios.
Sergio Palomeque, Coordinador Zonal 4 de Arcsa, hizo una invitación a los demás restaurantes de Manabí para que apliquen a la calificación: “Esta es la segunda fase del proyecto y esperamos se sumen muchos establecimientos más que cuenten con las óptimas condiciones sanitarias para que puedan brindar un mejor servicio a la ciudadanía”, dijo.
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